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    快看點丨米酵菌酸中毒后病死率不低于40% 死亡人數已升至8人

    2022-06-22 17:23:19來源:四海網綜合  


    (資料圖片)

      12日晚,記者獲悉,黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件死亡人數已升至8人。據悉,“酸湯子”是用玉米水磨發酵后做成的一種粗面條。經當地警方調查,該食材為家庭成員自制,且在冰箱中冷凍近一年時間。經檢測,在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸,同時在患者胃液中亦有檢出,初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

      據介紹,米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐熱性極強,即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性,進食后即可引起中毒,對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。值得注意的是,我國近幾年發生的中毒大部分與某些地方特色食品有關,北方以酵米面制作的臭碴子、酸湯子、格格豆等為主,南方多以酵米面制作的湯圓和以糯米泡制后做成的吊漿粑、河粉等食品為主。這些食品的制作具有一個共同的特點,都需要經過長時間發酵或浸泡,一旦被椰毒假單胞菌酵米面亞種污染,稍不注意,就容易引起中毒,主要表現為上腹不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉,嚴重者可出現黃疸、肝腫大、嘔血、意識不清、煩躁不安甚至休克死亡。目前,對米酵菌酸尚無特效解毒藥物,一旦中毒,病死率高達40%-100%。

    標簽: 米酵菌酸中毒后病死率不低于40%

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